东莞食品安全HA***认证-HA***-临智略企业管理

东莞HA***认证卫生标准

1每个企业都应制定和实施卫生标准操作程序或类似文件，以说明企业如何满足和实施如下卫生条件和规范：

2与食品或食品表面接触的水的安全性或生产用冰的安全；

3食品接触表面（包括设备、手套和外衣等）的卫生情况和清洁度；

4防止不卫生物品对食品、食品包装和其他与食品接触表面的污染及未加工产品和熟制 品的交叉污染；

5洗手间、消毒设施和厕所设施的卫生保持情况；

6防止食品、食品包装材料和食品接触表面掺杂润滑剂、燃料、清洁剂、冷凝剂及其他化学、物理或生物污染物；

7规范的标示标签、存储和使用***化合物；

8员工个人卫生的控制，这些卫生条件可能对食品、食品包装材料和食品接触面产生微 生物污染；

9消灭工厂内的鼠类和昆虫。

10每个企业应该对实施SSOP的情况进行检查、记录，并将记录结果存档、备查。

HA***-厂区卫生管理制度

1 ．目的

为了维护好厂区环境卫生，特t制定本制度，HA***，从以下几个方面对厂区的卫生管理工作进行规范。

2 ．适用范围

厂区卫生控制

3 ．内容

3 ． 1 ．日常卫生工作

3 ． 1 ． 1 ．厂区地面卫生清洁

厂区地面卫生清洁专门由 2 名清洁工负责，其卫生清洁范围包括：

3 ． 1 ． 1 ． 1 ．全厂厂区通道、空地卫生清洁工作，包括网球场、篮球场；

3 ． 1 ． 1 ． 2 ．《厂区环境绿化、雨水井以及鼠虫害监视责任分区图》规定的的绿化工作（包括除草、拣黄叶、杂物，修剪绿化，施肥，杀虫等一切与绿化相关的工作）杀虫时必须在停产，东莞食品安全HA***认证，或车间下班时间进行，并通知车间做好必要的防护工作，并采用低毒农n药；责任分区的雨水井日常清理工作以及鼠、虫害的监视汇报工作；

上海HA***组成

HA***质量管制法，是美国Pillsbwg公司于1973年首先发展起来的管制法。它是一套确保食品安全的管理系统，这种管理系统一般由下列各部分组成：

1、对从原料采购→产品加工→消费各个环节可能出现的危害进行分析和评估。

2、根据这些分析和评估来设立某一食品从原料直至终消费这一全过程的关键控制点（***S）。

3、建立起能有效监测关键控制点的程序。